الفول .. غذاء عظيم الفائدة رخيص الثمن


لورا فرح وهاب

الفول اسمه العلمي Vicia faba واسمه الإنكليزي Brood beanوهو من المحاصيل البقولية الرئيسية الهامة ، موطنه الأصلي هو اسيا الغربية وشمال افريقيا، يزرع الفول من أجل الحصول على قرونه الخضراء التي تستعمل في الطهي ومن أجل حبوبه الجافة التي تستعمل في التدميس وبالحساء كما يمكن أن تستعمل بالقلي بعد هرسها وخلطها بالتوابل ( الفلافل) .

ويصنف الفول بحسب ضخامة الحبة وشكلها وامتلائها ولونها عند اتمام النضج وأشهر اصنافه :-
• الأصناف كبيرة الحبة مثل الفول القبرصي – الرومي – ويندسور- اشبيليا .
• الأصناف متوسطة الحبة مثل الساكس – لونج بوت – جوليان الأخضر.
• الأصناف صغيرة الحبة مثل الفول المصري .
القيمة الغذائية للفول استمر في القراءة

تحذير: الإفراط في تناول العرقسوس يفقدك الرغبة الجنسية

كشفت خبيرة تغذية عن أن الإفراط في شرب العرقسوس يسبب نقصًا في هرمون التستوسترون عند الرجال، ومن ثم فقدان الرغبة الجنسية، كما لا يُفضَّل تناوله بكثرة بالنسبة إلى النساء؛ لأنه يزيد أعراض الدورة الشهرية؛ لأنه يحبس سوائل الجسم.

وقالت د. لمى النائلي خبيرة التغذية السورية لـmbc.net: “شرب العرقسوس باعتدال غير ضار؛ إذ يُعتبر منشطًا عامًّا للصائم، كما أن سعراته الحرارية منخفضة جدًّا؛ لخلوه من السكر الصناعي”.

وأشارت إلى أن العرقسوس يحوي مواد فعالة، مثل استمر في القراءة

دراسة أمريكية تؤكد …المنتجات الزراعية العضوية ألذ طعماً وأكثر فائدة وذات فترة صلاحية أطول

د . حسان البيرومي – قطر :

قال علماء وباحثون من جامعة واشنطن الأمريكية أنهم توصلوا إلى أن الفراولة المنتجة بطريقة الزراعية العضوية ذات قيمة غذائية أعلى ونكهة أفضل من نظيرتها المنتجة بطريقة الزراعة التقليدية التي تعتمد على استخدام المبيدات الحشرية والأسمدة الكيماوية ، وأكدت الدراسة أيضا أن التأثير الحميد للزراعة العضوية امتد إلى التربة أيضاً .

تفاصيل الدراسة

اعتمد العلماء في بحثهم على مقارنة عينات من محاصيل فراولة منتجة من 13 عشر مزرعة بطريقة الزراعة العضوية مع عينات من محاصيل ( 13 ) مزرعة للفراولة تنتجها بطريقة تقليدية على مدار عامين متتاليين حيث قاموا بتحليل مكوناتها الغذائية وصفات الطعم فيها ، كما أنهم قاموا بإجراء ( 31) اختبارا كيماوياً وبيولوجياً على التربة التي زرعت فيها.

الفرق من ناحية الكفاءة الانتاجية للمزارع :

وجد الخبراء أن كفاءة الإنتاج في المزارع التي تعتمد على الزراعة العضوية كانت استمر في القراءة

دراسة إسبانية تؤكد …القرنفل مضاد أكسدة قوي يصلح لحفظ الأغذية ومقاومة الشيخوخة

مسامير القرنفل

جريدة الراية – قطر :

نشرت صحيفة الراية القطرية في عددها الصادر اليوم خبراً عن دراسة إسبانية اجريت في جامعة (( هيرنانديز )) الإسبانية توصلت إلى أن القرنفل مادة غذائية طبيعية مضادة للتأكسد بشكل فعال للغاية تساعد في محاربة تأثيرات التقدم في العمر وفي حفظ الطعام .

ووجد الباحثون في جامعة ميغيل هيرنانديز الأسبانية أن القرنفل يحتوي على معدلات مرتفعة من مركبات الفينول وغيرها من المميزات الرئيسية في محاربة تأثير التقدم في العمر .

القرنفل كمادة حافظة للطعام

وقال الباحثون الإسبان أن هذه المميزات تجعل من القرنفل مرشحاً استمر في القراءة

أغذية تخفض الكوليسترول

710006

الكوليسترول يترسب على حدران الأوعية الدموية و يؤدي الى انسدادها

قطر – حسان البيرومي :

ذكر الدكتور عبد العزيز بن ابراهيم العثيمين في مقال له حول الكوليسترول العديد من الأغذية التي تساعد على تخفيضه وهي :

التفاح Apple

d8aad981d8a7d8ad

وجد في دراسة أجريت من قبل الايطاليين ، والايرلنديين ، والفرنسيين أن أكل تفاحتين ، أو ثلاث تفاحات يومياً يخفض كولسترول الدم حيث أن القشرة الخارجية للتفاح غنية بمادة البكتين التي تزيل ترسبات الكولسترول.

و أشارت عدد من الدراسات الغربية مؤخراً إلى فوائد التفاح ، فقد أكد الباحثون في المعهد القومي لعلوم الفاكهة في اليابان في دراسة حديثة أجريت على 14 متطوعا ، أن تناول 400 جرام يومياً ، أي ما يعادل تفاحتين ، يسهم في تخفيض معدل الكولسترول في الدم. فقد تناول المتطوعون تفاحتين يومياً ، ولمدة ثلاثة أسابيع ، وأظهرت النتائج انخفاض الكولسترول بنسبة استمر في القراءة

فوائد الشاي الأخضر

tea-saida

الشاي الأخضر مشروب صحي من الطراز الأول

قطر – د حسان البيرومي :

يحتوي الشاي الأخضر على كمية بسيطة من الكافئين تعادل ثلث ما يحتويه الشاي العادي الذي نتناوله كما انه يحتوي على العديد من المركبات المفيدة للصحة ( كالبوليفينات ) ،ومواد تدعى(ECGE) لكن بعيدا عن الأسماء ، والمصطلحات العلمية فإن الشاي الأخضر يعتبر مشروباً صحياً من الدرجة الأولى .

يدعم الرشاقة والمناعة

إذ يساعد الشاي الأخضر على التخلص من الوزن الزائد ، كما يرفع من كفاءة جهاز المناعة ضد الإصابة بالعديد من الأمراض .

تأثيره المفيد على الجهاز الهضمي

و يساعد الشاي الأخضر على استمر في القراءة

الأوميغا-3 أكسير غذائي رائع

palestine

مصادر الاوميغا-3

مصادر الاوميغا-3

قطر – د حسان البيرومي :

تعتبر مادة الاوميغا – 3 إكسير غذائي رائع و ثمين بمعنى الكلمة ،فهي عبارة عن أحماض دهنية تتواجد بشكل طبيعي في الأسماك بشكل عام .

مصادر الاوميغا-3
إلا أنها تتوفر بتراكيز عالية في أسماك السلمون ، و الماكاريل ، و التونا كما توجد في زيت الزيتون البكر ، و المكسرات أما من ناحية دوائية فهي متوفرة في كل الصيدليات على شكل أقراص أو كبسولات .

حبوب الاوميغا-3
أما عن فوائدها الرائعة في الجسم فيمكن كتابة آلاف الصفحات عن هذا الموضوع إلا انه يمكن تلخيص بعضها بالسطور التالية :

تخفض الكوليسترول

استمر في القراءة

فوائد زيت الزيتون

زيت الزيتون

زيت الزيتون

مضـــاد للأكســدة ويخفـض الكوليسـترول ويسـاعد على الهضــم
أمراض متعددة والعلاج واحد

قطر – كتب وليـــم الشــلالفة :

يقول الله تعالى في محكم التنزيل: ‭{‬الله نور السماوات والأرض مثل نوره كمشكاة فيها مصباح المصباح في زجاجة الزجاجة كأنها كوكب دري يوقد من شجرة مباركة زيتونة لا شرقية ولا غربية يكاد زيتها يضيء ولو لم تمسسه نار، نور على نور يهدي الله لنوره من يشاء ويضرب الله الأمثال للناس والله بكل شيء عليم‭}‬ (النور: 35).

بدأ زيت الزيتون يحتل مكانة مرموقة في مختلف أنحاء الأرض في السبعينيات من القرن الماضي وذلك بعد نشر عدد من الأبحاث الطبية التي أثبتت أن سكان منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط هم أقل الناس عرضة لأمراض ومشاكل القلب وأن السبب في ذلك يعزى إلى استمر في القراءة

الكركم بهار يساوي وزنه ذهبا

قطر – د حسان البيرومي :

لم أتوقع في يوم من الأيام أن يصبح الكركم ذلك البهار الأصفر موضع اهتمام كبير لمراكز الأبحاث الطبية المرموقة ، فقد أثبتت جميع الدراسات التي أجريت على هذا البهار أنه يتمتع بخصائص علاجية ، ووقائية مذهلة ، وذلك بسبب تأثيراته الحميدة على الكثير من أجهزة الجسم و نذكر منها :


تأثيره على الجهاز الهضمي :

يحسن الكركم من عملية الهضم بشكل كبير ، و يمنع حدوث الانتفاخات البطنية كما أنه ينمي الجراثيم المفيدة في الأمعاء ( الفلورا) ، ويعيد التوازن إليها ، و يزيد من قدرة الجهاز الهضمي على هضم البروتينات ، وهضم الدهون بشكل كبير نظراً لأنه يدفع خلايا الكبد إلى طرح عصارة الصفراء المتشكلة فيها إلى القناة الهضمية إذ لعصارة الصفراء دور أساسيً في هضم المواد الدهنية ، واستحلابها في الأمعاء

كما يقوم الكركم استمر في القراءة